Como cozinhar asas de frango ao estilo vietnamita (ga chien nuoc mam)



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Você pode comprar asas inteiras e cortá-las em baquetas e asas ou comprá-las pré-cortadas. Eu tenho 40 peças (após o corte) aqui porque tivemos 20 para o almoço e 20 para o jantar.

lave as asas e coloque-as sobre uma camada de papel toalha. pegue outra camada e coloque por cima e seque o frango o máximo possível.

Polvilhe sal e pimenta kosher no frango. você pode polvilhar e virar ou apenas misturar o frango para distribuir o tempero.

Eu divido o frango em dois sacos ziplock. Adicione 4 colheres de sopa de amido de milho por saco. (Dobre a quantidade se você estiver usando farinha.)

inicialmente você pode deixar o frango do lado sem revestimento e fazer o molho primeiro e depois fazer a cobertura de amido de milho para que não fique empapado, mas aconteceu de eu fazer isso primeiro e não reservei nada demais.

a receita pede mais chili, mas eu não sabia o quão picante seria, então usei 3. deveria ter bebido mais. pique o pimentão e adicione-o à tigela e amasse bem. certifique-se de que é uma tigela à prova de estilhaços.

adicione o açúcar

adicione partes iguais de água.

e partes iguais de molho de peixe. e depois mexa tudo para dissolver o açúcar. se você usar água morna, o açúcar se dissolve melhor.

adicione meio limão e mexa. Eu provavelmente poderia ter esmagado mais o alho picante ou usado um espremedor de alho, mas seu sobrinho estava com febre, eu tive que cuidar.

existem 3 maneiras de fazer isso. 1. frite, escorra na assadeira bem rápido e mergulhe. 2. fritar e mergulhar 3. fritar, escorrer e refogar em uma panela com o molho. (este cheira mais)

Encha uma frigideira grande ou rasa com óleo de cerca de 1/4 de polegada ou um pouco menos.

COM A CHAMA APAGADA. coloque os pedaços de frango na panela. eu coloco o lado da pele para baixo primeiro.

Agora ligue o fogo médio.

Frite por mais 10 minutos ou até dourar. então você pode desligar o fogo para não cozinhar demais enquanto tenta tirá-los e mergulhá-los

Coloquei todo o frango em uma grade para que o excesso de óleo pingasse, mas não havia muito. então eu provavelmente só tiraria da panela e jogaria no molho e colocaria em pratos.

Feito. servimos os nossos com fatias de tomate. às vezes alface, mas você pode ficar sem se não quiser. também você pode colocar mais molho por cima se parecer leve ou ter um pouco para mergulhar ao lado. APRECIAR


Assista o vídeo: Fish Sauce Chicken Wings - Vietnamese Chicken Wings Recipe - Cánh Gà Chiên Nước Mắm


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