Como fazer cerveja de trigo em casa.



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Ingredientes - NOTA: os grãos devem ser moídos antes da fermentação!

Limpe tudo o que vai entrar em contato com o mosto / cerveja. Você pode usar qualquer desinfetante sem enxágue ou enxágue para a fabricação de cerveja. Neste guia, uso metabissulfito de potássio. Esta é uma etapa crucial!

Para desinfetar o garrafão, coloque 1 galão de solução desinfetante e espalhe ao redor.

Coloque o resto de seus suprimentos em um balde de solução desinfetante.

Traga 10qt (2,5 galões) de água para 163,7 F em um queimador de propano. Esta vai ser sua água de purê.

Insira seu saco de esponja e misture lentamente seus grãos e aveia.REMINDER - os grãos devem ser moídos neste ponto. Os grãos devem reduzir a temperatura para a temperatura de purê desejada. Não use o queimador durante a mosturação.

A temperatura do mash deve estar entre 49-53F após adicionar seus grãos. Amasse em temperatura acima por 60 minutos. Isole a panela para reter o calor durante todo o tempo de purê. Retenha o calor, não use o queimador.

O esmagamento permite que as enzimas do malte quebrem o amido do grão em açúcares, normalmente maltose para criar um líquido maltado chamado mosto. O mosto é o que se tornará sua cerveja.

Traga 18 qt (4,5 galões) para 200F em um pote separado de 10 galões. Esta será a sua água pulverizada.

Após sua mistura de 60 minutos. Despeje lentamente toda a sua água de pulverização 200F sobre e através de seus grãos.

A pulverização, também chamada de lautering, é uma etapa no final do processo de mosturação em que a água quente corre pela cama de grãos para extrair um líquido doce chamado mosto. Isso garante que todos os açúcares sejam extraídos.

Remova seu saco de sparge e todos os seus grãos. Coloque a panela de mosto no queimador de propano e comece a ferver.

Depois de passar o intervalo quente e iniciar o cronômetro de 60 minutos, adicione imediatamente sua onça de saltos hallertauer.

Desfrute de uma boa cerveja de trigo enquanto espera que sua fervura chegue aos 55 minutos!

Nos últimos 5 minutos de sua fervura de 60 minutos (marca de 55 minutos), adicione sua casca de laranja amarga e sementes de coentro esmagadas. Mexa o mosto e deixe ferver por mais 5 minutos.

Quando a fervura terminar, remova a casca da laranja da superfície do mosto com uma colher. Em seguida, prepare um banho de gelo para resfriar o mosto.

Resfrie seu mosto abaixo de 70F em um banho de gelo. Se o seu mosto estiver muito quente quando você adicionar o fermento, ele não fermentará adequadamente.

Quando o mosto estiver abaixo de 70F, coloque-o no garrafão. Você pode fazer uma leitura da gravidade neste ponto. Adicione seu pacote de fermento de sagacidade belga, agora você tem cerveja. Espalhe a cerveja para adicionar oxigênio.

Adicione sua câmara de fermentação e deixe sua cerveja fermentar por 2 semanas em um quarto escuro e frio.

Após o processo de fermentação, você finalmente criou a cerveja alcoólica! A cerveja deve ser carbonatada e engarrafada. A carbonatação é criada adicionando açúcar antes do engarrafamento. Fique ligado para um guia de engarrafamento.


Assista o vídeo: Como Fazer Cerveja - Fabricar Cerveja de Trigo AULA GRÁTIS


Comentários:

  1. Bassam

    É interessante, enquanto há um análogo?

  2. Aineislis

    Na minha opinião, este é um tópico muito interessante. Convido todos a participarem ativamente da discussão.

  3. Arashilar

    tome sua posição.

  4. Daman

    De bom grado eu aceito. Um tema interessante, vou participar.

  5. Dozahn

    Na minha opinião você não está certo. Entre vamos discutir.

  6. Zulkijind

    Estado de coisas divertidas



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