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Monte os biscoitos para a crosta.
Coloque wafers de chocolate em um processador de alimentos.
Adicione 2 colheres de sopa de açúcar.
Derreta 1 barra de manteiga.
Adicione a manteiga à mistura de wafer / açúcar e pulse até obter migalhas finas.
Não misture demais. As migalhas devem se parecer com areia molhada.
Coloque a mistura de biscoitos em uma assadeira de cheesecake.
Pressione para formar uma camada uniforme de crosta no fundo da panela.
Asse a massa a 325F (163C) no modo de convecção por 8 minutos no forno Combitherm.
Adicione 4 pacotes de queijo cremoso e 1-1 / 2 xícaras de açúcar em uma tigela.
Misture os ingredientes da tigela de mistura.
Misture até que as laterais da tigela fiquem limpas.
Derreta 12 onças de chocolate semidoce para o recheio.
Adicione o cacau em pó à mistura de cream cheese.
Em velocidade baixa, misture até que o cacau em pó esteja combinado.
A mistura deve ser semelhante a picos leves e suaves.
Adicione os ovos um de cada vez à mistura de cream cheese.
Bata os ovos em velocidade baixa.
Bata até que os ovos estejam totalmente incorporados.
Adicione o chocolate derretido à mistura de cream cheese.
Adicione o recheio de cream cheese à crosta resfriada.
Espalhe o recheio uniformemente por cima, sem deixar bolsas de ar.
Coloque filme plástico sobre a forma inteira de cheesecake.
Depois de embrulhado, asse cheesecakes no modo de vapor 190F (88C) por 2 horas.
Depois de assado, misture o chocolate derretido com o creme de leite e coloque por cima dos cheesecakes resfriados.
Esta é a variante excelente
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