Como fazer uma quiche saudável

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Pré-aqueça o forno a 400F. Enquanto isso, coloque as fatias de batata-doce em uma assadeira rasa. Usei bandolim. Ventile as fatias para cobrir o fundo e as laterais. Pulverize com spray de cozinha. Leve ao forno por 20min.

Aqui estou usando uma técnica diferente para cobrir uma segunda assadeira. Pulverize com óleo de cozinha.

Enquanto a crosta de batata-doce está no forno, prepare a mistura de carne. Com uma faca afiada, corte a salsicha para retirar o invólucro.

Batatas em cubos, cebolas em cubos e pimentão vermelho em cubos.

Corte 6 fatias de bacon em pedaços de 1 polegada. Em uma frigideira em fogo médio-alto, adicione alguns raminhos de tomilho, cozinhe o bacon e a salsicha juntos. Misture constantemente para quebrar a salsicha.

Misture constantemente até que o bacon esteja crocante e a salsicha esteja pronta.

Usando uma escumadeira, remova o bacon e a salsicha da assadeira e coloque-a em uma tigela. Deixe esfriar. Descarte os raminhos de tomilho. Deixe a gordura do bacon na frigideira.

Adicione as batatas aos cubos à gordura do bacon, bem como manjericão seco, pimenta e 1 colher de sopa de pimenta caiena. Cozinhe e mexa em fogo médio por 15 minutos até que as batatas estejam cozidas.

As batatas precisam estar crocantes e firmes após 15 minutos.

Em seguida, adicione cebolas em cubinhos e pimentões vermelhos. Mexa e cozinhe em fogo médio por 2-3 min.

Deixe a cebola, o pimentão vermelho e a batata esfriarem enquanto a crosta de batata-doce está no forno.

Em uma tigela quebre 6 ovos. Adicione as folhas de tomilho, pimenta, 1/4 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de pimenta caiena e uma pitada de sal.

Usando um batedor misture bem.

Após 20min retire a crosta de batata-doce do forno.

Coloque o queijo provolone no fundo.

Adicione a mistura de bacon e salsicha. Na frigideira esquerda coloquei a mistura de carne no centro. À direita, espalhei a carne por todo o fundo da assadeira.