Como fazer frango ao alecrim com coulis de amora



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Aqueça o azeite no forno holandês. Adicione o alho e o alecrim. Cozinhe em fogo baixo médio por 5min.

Tempere os dois lados do peito de frango com sal rosa, pimenta e pimenta em pó.

Aumente o fogo do forno holandês para médio alto e sele o lado da apresentação para baixo por 5 minutos ou até obter uma boa selagem. Vire após 5 min. Cubra e coloque no forno pré-aquecido a 350F por 20min.

Em uma panela pequena em fogo médio-alto, adicione o suco de laranja e as amoras. Cozinhe até que as amoras estejam macias por aproximadamente 10 min.

Retire o molho do fogo e acrescente o conhaque. Coloque novamente em fogo alto e flambeie por 2 min. Retire do fogo e cubra para depois.

Flambé para queimar álcool por 2 minutos. Tenha cuidado nesta etapa!

Pique as cebolas e o abacate.

Prepare o vinagrete. Misture o suco de limão, o azeite, o sal de pimenta-caiena, as raspas de limão e a pimenta.

Misture levemente o vinagrete na salada.

Corte o frango em viés e regue com coulis de amora. Sirva com salada de tomate cebola e abacate em vinagrete de limão picante. Apreciar!


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