Como fazer polvo grego stifado no a / s Cook & hold



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Coloque o polvo cru em uma panela com água.

Leve ao forno combinado com 1 colher de sopa de sal adicionado à água.

Cozinhe em modo de vapor 120F (49C) por 30 minutos.

Escorra a água da panela. O polvo terá uma bela tonalidade roxa.

Refogue o alho separadamente no azeite e regue com o polvo.

Adicione o suco de tomate.

Adicione os temperos secos, o vinho tinto e o vinagre.

Adicione sal e pimenta.

Mexa para combinar.

Adicione chalotas.

Coloque no forno Alto Shaam Cook and Hold.

Cozinhe a 275F (135C) por 2 horas. Segure a 160F (71C) durante a noite.

No dia seguinte, stifado de polvo perfeitamente cozido.


Assista o vídeo: Mama Nikis Kitchen - Domestic Bliss and how to make Stifatho


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