Como fazer uma focaccia fabulosa



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Reúna seus suprimentos

Esta receita é de "Pão Artesanal em Cinco Minutos por Dia". Preparei pelo menos dez receitas com este livro e aprendi a trabalhar com massa macia e úmida. Obrigado, Jeff Hertzberg e Zoe François!

Se você puder comprar massa de pizza em sua mercearia, pule direto para a etapa 19 !! 😋🏻. Use 1/2 libra de massa e comece a partir daí !!

Em um recipiente com tampa, misture o açúcar e o fermento na água

Adicione o azeite após a dissolução do fermento.

Mexa tudo junto

Misture o sal com a farinha

Adicione a mistura de farinha / sal à água de uma vez! NÃO um pouco de cada vez! Será muito mais fácil misturar a farinha se você colocar tudo de uma vez.

Eu uso um batedor de massa grande para misturar a massa, você pode usar as mãos ou uma batedeira grande. O recipiente e o batedor que eu uso estão disponíveis na Amazon.com

Você pode ter que adicionar algumas colheres de chá de água ou apenas molhar as mãos, para incorporar o resto da farinha,

Quando não tiver mais farinha seca, vire a massa algumas vezes, não amasse. Isso não é necessário! ️

Quando estiver tudo misturado e virado, ainda parecerá um pouco irregular e irregular, mas tudo bem. Basta fechar a tampa. Não feche hermeticamente, isso é ruim.

Defina um cronômetro para duas horas e reserve o recipiente. Não tenho a menor ideia de por que essa foto está de cabeça para baixo! Quando eu descobrir, vou consertar!

Após 30 minutos, a massa ainda está bem áspera e apenas começando a crescer!

Não demora muito para crescer! Começando a ficar bem depois de cerca de uma hora e meia!

Acabou o tempo! Essa massa é MUITO FELIZ! Pode ser usado agora .......

....... mas eu sempre coloco na geladeira durante a noite para usar no dia seguinte. É MUITO mais fácil de trabalhar! Esse outro recipiente é um peru salgado para ser fumado no início do Dia de Ação de Graças!

Hora de fazer FOCACCIA !!!! 😋

Logo na hora de tirar a massa da geladeira, coloque o forno para 500 °! Precisa estar MUITO quente!

Reúna os suprimentos para a focaccia de hoje. Eu uso uma forma de torta de nove polegadas. Parece o tamanho perfeito para um jantar a dois - é isso que estamos fazendo neste Guia.

Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho - não demais. A massa fria vai funcionar com bastante facilidade.

Divida a massa em quatro - você tem pelo menos dez dias para usar o resto. O livro diz que é válido por doze dias, mas não posso verificar isso! O nosso NUNCA durou mais de cinco dias! 😋

Basta pegar uma seção e puxá-la para fora do recipiente.

Passe farinha nas mãos, estique e enrole a massa em uma bola ...

Deixe descansar por cerca de 15 minutos ......

Despeje duas ou três colheres de sopa de azeite na bandeja da torta ...

Basta colocar a bola de massa no óleo ....

Achate-o com os dedos e vire-o para lubrificar os dois lados !. Deixe descansar um pouco e continue espalhando até encher a panela

Quando estiver estufado, coloque os dedos em cima. Quando eles ficam, a massa está pronta. Hoje em nossa casa a temperatura e as condições levaram cerca de 30 minutos no total para atingir esse estágio.

Coloque algumas folhas de alecrim em cada "cutucada" e polvilhe com sal marinho e alho.

Coloque-o no meio do forno pré-aquecido e ......

Defina o cronômetro para vinte minutos. Essa é uma diretriz, o focaccia é feito quando "parece" feito!

Parece feito para mim! 😋. Observe que o alho é bem escuro - isso não parece importar - é delicioso!

Pronto a comer - sirva com um pouco de presunto e azeitonas - e claro, um bom vinho tinto!

Basta cortá-lo em quatro com seu cortador de pizza favorito ou faca. Certifique-se de que ainda está quente! Assim a crosta ficará crocante e ...

........ o interior será macio e arejado!

Perfeição! 😋

Acho que não gostamos! 😉

Você pode usar o resto da massa para muitas coisas, como pão de ovo georgiano para o café da manhã de amanhã ....

..... ou pão achatado com geléia de figo, nozes, queijo azul e presunto, ou ........

A boa e velha pizza de pepperoni! Ou alguns dos meus outros guias, como "Pão de Pepperoni do Pop" ou "Flammkuchen para o Super Bowl" ...... ou qualquer pão achatado que você possa imaginar!


Assista o vídeo: Como fazer FOCACCIA receita super simples e fácil de fazer


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