Como cozinhar fricassé de frango (pollo guisado dominicano)

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Pollo Guisado, um (porque há muitos) dos meus pratos favoritos enquanto crescia. Este prato junto com arroz e feijão compõe nosso almoço patriótico chamado "la bandera", também conhecido como a bandeira dominicana.

Reúna seus ingredientes

Corte o frango em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande. Lave abundantemente com água.

Enquanto lava o frango com água adicione o vinagre branco e esfregue.

Pegue o almofariz e o pilão e bata suavemente o alho. Queremos moer o alho até formar uma pasta.

Minha pasta está pronta. Adicione sal à pasta, se desejar.

Adicione a pasta de alho.

Adicione o seu pacote sason

O mojo.

A pimenta preta.

E, por último, o pó de adobo 😉

Em uma panela em fogo médio-alto acrescente o óleo.

Adicione o açúcar e espere até o açúcar mascarar.

Bonito e marrom, está pronto para a próxima etapa.

Adicione algumas colheres de sopa de água por vez e continuaremos adicionando água se necessário até que esteja cozido. Estamos refogando o frango, não fervendo.

Quando o frango estiver cozido abaixe o fogo e acrescente 1/4 de xícara de água e a essa água acrescente a pasta de tomate.

Adicione as azeitonas.

Azeitonas são totalmente opcionais. Sei que há muitas pessoas que não gostam deles e acham estranho que estejam incluídos nesta receita. É ok, apenas omita isso, não biggy !!