Como assar ninhos de merengue em forno combinado alto shaam ctp



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Coletar ingredientes

Pré-aqueça o forno a 175F (79C).

Bata as claras em neve até ficar espumoso

Adicione o creme de tártaro e bata em velocidade média-alta

Assim que os picos moles se formarem, em velocidade média baixa, adicione lentamente o açúcar

Bata em alta velocidade até obter picos firmes, adicione o extrato de baunilha

Verifique se há picos rígidos

Monte a panela com círculos de 2 polegadas

Círculos de cachimbo com merengue

Canalize dois círculos no topo para criar um ninho

Use o modo desidratar para secar os merengues durante a noite a 175F (79C).

Deixe esfriar completamente e recheie com a coalhada de limão coberta com uma casca de frutas cítricas cristalizadas


Assista o vídeo: BOLO MARTA ROCHA. Thaisa Jacoby # 63


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