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Coletar ingredientes
Pré-aqueça o forno a 175F (79C).
Bata as claras em neve até ficar espumoso
Adicione o creme de tártaro e bata em velocidade média-alta
Assim que os picos moles se formarem, em velocidade média baixa, adicione lentamente o açúcar
Bata em alta velocidade até obter picos firmes, adicione o extrato de baunilha
Verifique se há picos rígidos
Monte a panela com círculos de 2 polegadas
Círculos de cachimbo com merengue
Canalize dois círculos no topo para criar um ninho
Use o modo desidratar para secar os merengues durante a noite a 175F (79C).
Deixe esfriar completamente e recheie com a coalhada de limão coberta com uma casca de frutas cítricas cristalizadas
