Como fazer iogurte com seu equipamento alto-shaam


Comece higienizando seu frasco.

15 minutos a 190F (88C) no modo de vapor é mais do que suficiente.

Despeje o leite em seu frasco higienizado.

Limpe a sonda do seu forno Combi.

Gire o forno combinado para 250F (121C) no modo combinado e teste o leite.

Aqueça o leite até que seja 175F (79C).

Refrigere o leite até que seja 115F (46C). Usamos um resfriador rápido Alto-Shaam, mas você pode deixá-lo no balcão se não tiver um resfriador. Só vai demorar mais.

Quando o leite é resfriado a 115F (46C), você está pronto para adicionar o iogurte com a cultura viva.

Para 1/2 litro de leite, adicionamos cerca de 85 gramas de iogurte. É muito importante que seu iogurte tenha cultura viva. É isso que transforma o leite em iogurte.

Coloque o leite misturado com o iogurte em seu forno de cozimento em 115F (46C) por um mínimo de 6 a 8 horas. Você pode até deixá-lo durante a noite se quiser para um sabor mais tangier.

Remova do gabinete 115F (46C).

Gostoso!

Você verá que alguma água se separou. Isso está certo.

Refrigere o iogurte.


Assista o vídeo: Alto-Shaam touchscreen not working


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