Como assar macaroons em um alto shaam e cozinhar no forno



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Reúna-se no lugar. Nota: todas as medidas são por peso para garantir a precisão total.

Combine a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro no Robot Coup ou no processador de alimentos e pulse até ficar fino e pulverulento. Quando terminar, coloque em uma tigela grande.

Combine açúcar granulado e água.

Coloque o açúcar e a água em fogo médio.

Entretanto, adicione os primeiros 110 g de clara de ovo à tigela.

Adicione outra clara de ovo à mistura de farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro. Não misture.

Bata a clara de ovo até que fique bem espumosa.

Quando a combinação de açúcar / água atingiu 250F (121C), retire do fogo.

Com a batedeira funcionando lentamente, adicione a mistura de açúcar quente, regando a lateral da tigela. Não adicione muito rapidamente.

Bata até formar picos suaves e o merengue ficar brilhante.

Dobre o merengue na mistura de farinha de amêndoa, adicionando 1/3 de merengue por vez. Certifique-se de ser gentil.

Deve formar uma mistura brilhante que as fitas.

Separe em tigelas para adicionar cor.

Dobre o gel colorido na massa.

Canalize os discos de 1,5-2 "em uma assadeira forrada de papel silpat ou de pergaminho.

Descanse os macarons por cerca de 20 min. Eles não devem ficar pegajosos antes de irem ao forno. Certifique-se de dar espaçamento suficiente, ao contrário do que fizemos com o nosso no canto inferior esquerdo.

Coloque em um forno Alto-Shaam Cook and Hold, fique o mais próximo possível do meio do forno, evite as 2 prateleiras superiores.

Asse no forno a 284F (140C) por cerca de 25 min, até que uma boa casca se forme.

Retire do forno e deixe esfriar. Preencha com sua escolha de recheio e divirta-se!


Assista o vídeo: Receita de Macarons muito facil de fazer


Comentários:

  1. Faezahn

    Concordo, a frase notável

  2. Monroe

    Você não está certo. Entre que discutiremos.

  3. Dagor

    É uma pena que agora não possa expressar - não há tempo livre. Serei lançado - vou necessariamente expressar a opinião.

  4. Hahkethomemah

    Você está errado. Tenho certeza. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  5. Fejora

    Você se considera uma pessoa moderna e quer saber tudo sobre bens e serviços que o mercado consumidor abunda hoje? Visite nosso site para uma variedade de artigos que fornecerão a opinião profissional de praticamente qualquer produto no mercado hoje.



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