Como fazer sous vide cozinhar um bife ao estilo alto-shaam


Tempere a carne.

Sear todos os lados em uma panela.

Coloque em um saco Sous Vide e adicione a manteiga derretida.

Foca.

Coloque no forno Alto-Shaam Cook & Hold aquecido a 135F (57C).

Cozinhe por 15 horas.

Retire da bolsa e está pronto para fatiar.

Cozido a exatamente 135F (57C). Macio, mas firme, e todos os bolsos gordos estão intactos.


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