Como fazer berinjela defumada com parmesão

Descasque e molhe a berinjela.

Lave a berinjela.

Prepare a berinjela em prateleiras para fumar.

Insira a caixa do fumeiro com aparas de madeira embebidas no interior

Coloque a berinjela no forno CT Express Combi para fumar.

Defina para fumar a 120F (49C) 15 minutos.

A fumaça se desenvolverá dentro do CT Express.

Prepare a estação de quebra batendo os ovos em uma tigela. Prepare a farinha em uma tigela separada.

Mergulhe a berinjela na farinha e depois no ovo até cobrir totalmente.

Adicione orégano e manjericão às migalhas de panko e cubra a berinjela por igual.

Espalhe o azeite nas assadeiras.

Monte a berinjela empanada nas assadeiras.

Cozinhe a 375F (190C) por 8 minutos.

A berinjela ficará marrom dourada.

Espalhe o molho de tomate em uma panela.

Camada de berinjela, tomate e queijo uniformemente.

Cubra com o molho de tomate.

Asse no modo combi a 325F (163C) por 20 minutos.

Cubra com queijo.

Asse por mais 5 minutos na mesma temperatura para derreter o queijo.

Sirva com uma salada fresca.