Como assar popovers usando um forno combinado

Misture os ovos ligeiramente batidos, a farinha, o leite e o sal apenas até ficar homogêneo.

Despeje a massa em forminhas de muffin.

Encha a massa até cerca de 3/4.

Asse em convecção 400F (204C) com 10 segundos de vapor por 20 min no forno Combitherm.

Esfrie os popovers antes de retirá-los da assadeira.

Os centros vazados serão macios e fofos.