Como fazer pho



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Compre ossos de boi com centro branco e medula (3 libras), tendões e corte gorduroso do peito. Limpe o peito, o tendão e os ossos (ferva e escorra).

Descascar e torrar gengibre

Descasque e asse cebolas

Asse o gengibre e a cebola até dourar

Adicione água fresca aos ossos, peito e tendões. Deixe ferver e depois reduza para ferver.

Adicione 2 medidas de sal

Adicione a cebola, o gengibre, o anis estrelado, o coentro Simmer x 8 horas 1/2 coberto em fogo baixo. Retire a gordura a cada hora para garantir caldo pho claro

Adicione o cravo na 4ª hora

Remova o tendão e o peito após 4-5 horas. Fatie ambos e reserve.

Remova o tendão extra dos ossos da carne e reserve

Remova a gordura extra e uma fatia fina do peito

Caldo desnatado para remover a gordura Tempere com molho de peixe (3 colheres de sopa a gosto)

Fatia fina de carne redonda

Bolinhos de carne

Cebolinha verde em fatias finas, coentro, cebola, limão / lima

Leve água para ferver e mergulhe o macarrão. Escorra imediatamente.

Coloque o macarrão, bife mal passado, tendão, peito de boi, almôndegas, cebola, cebola verde e coentro em uma tigela

Despeje o caldo fervente e sirva!


Assista o vídeo: PHO GA. SABORES DO MUNDO. VIETNÃ


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