Como cozinhar repolho roxo e sopa de abóbora

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Comece cortando a cenoura e a cebola.

Coloque-os em uma panela com um pouco de água e um pouco de azeite em fogo médio.

Agora cuide da abóbora. Retire a casca e as sementes.

Deixe 1/4 de lado e corte o restante em pedaços iguais.

Quando as cenouras e a cebola secarem, adicione a abóbora picada

Adicione algumas folhas de salsa e misture tudo

Adicione um pouco de água e deixe ferver

Agora cuide do repolho, sim, você gosta daquele visual arroxeado!

Julienne fatie um pouco e reserve, você vai usar para enfeitar

Pique o resto e enxágue

Adicione à sopa, adicione sal e pimenta também e mexa tudo junto

Enquanto isso, comece a cuidar da guarnição. Pique o resto da abóbora em pedaços planos e uniformes

Corte um dente de alho ao meio e coloque em uma panela com um pouco de óleo, adicione a abóbora quando o alho começar a dourar e refogue

Desligue o fogo quando a abóbora começar a assar

Repita o mesmo processo para o repolho usando o segundo dente de alho. Adicione um pouco de vinagre de vinho branco para preservar a cor vermelha viva do repolho. Não se preocupe, vai evaporar

Verifique a sopa .. Linda mistura de cores!

Use a varinha para purificar a sopa, continue cozinhando até atingir a consistência desejada, ajuste o sal e a pimenta.

Deixe esfriar um pouco, coloque em uma tigela e decore com a abóbora refogada e a couve roxa em juliana. Polvilhe com algumas cebolinhas picadas. Apreciar!