Como preparar macarrão com tagliatelle verde fresco🇮🇹


Primeiro prepare a farinha

60 g

Em um processador de alimentos coloque a farinha, o espinafre e o sal misture até ficar bem fino. Ele vai se parecer com uma farinha verde clara. A cor ficará linda verde quando a massa estiver bem amassada.

Esta é a farinha. Enquanto a máquina estiver funcionando, adicione as 4 gemas e adicione parte ou toda a clara de ovo. Quando a massa formar uma bola em um lado da máquina, ela está pronta

Essa é a massa. Amasse por 5 minutos, tampe e reserve 30 minutos.

Corte a massa em 4 ou 6 partes. espalhe-os no anexo especial. Subo para o nº 4. Em seguida, corte as folhas de massa no acessório de tagliatelle.

Polvilhe com semolina. Agite e espalhe o tagliatelle para não grudar. Nesta fase, você pode cozinhar ou secar até que seja necessário


Assista o vídeo: Macarrão à carbonara: aprenda a fazer receita tradicional italiana. Rita Lobo. Cozinha Prática


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