Como fazer torta de pastores do Oriente Médio

Esta é uma versão mais saudável da torta de pastores com um toque do Oriente Médio. A cobertura é de batata-doce em vez de batata branca. Para torná-lo ainda mais saudável, você pode usar purê de couve-flor

Comece dourando 500g de cordeiro picado em um pouco de óleo. Para reduzir a gordura, você pode usar 1/2 peru picado e 1/2 carne picada

Adicione uma cebola picada, dois talos de aipo picados e 2 cenouras picadas

Adicione muitos cogumelos picados e cozinhe até que esteja tudo dourado.

Adicione 2 dentes de alho esmagados e 1/2 colher de chá de cada um de coentro, cominho em pó, canela, especiarias e orégãos. Cozinhe os temperos por cerca de 5 minutos.

Adicione um cubo de caldo de frango, cordeiro ou vegetais

Adicione 1 colher de sopa de purê de tomate e as raspas de uma laranja e cerca de 300ml de água. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Mexa ocasionalmente e adicione mais água se começar a grudar

Pegue uma batata-doce grande cozida. Você pode ferver, mas eu prefiro assar para não ficar aguado e amasse com sal, pimenta e um pouco de canela e pimenta em pó

Coloque a mistura de carne em um refratário e cubra com o purê.

Espalhe a mistura uniformemente. Asse a 180C por cerca de 30 minutos até que o topo esteja ligeiramente crocante.

Cubrai com uma cebola roxa - finamente fatiada e refogue com 1/4 colher de chá de canela em um pouco de óleo. Quando a cebola estiver macia, termine com um pouco de hortelã picada e um pouco de limão. Sirva com bastante vegetais verdes.

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