Como fazer molho verde de juta

Existem várias receitas para o tradicional "Grie Soß" de Hesse - molho verde. Dependendo da região, diferentes ervas serão consideradas absolutamente necessárias para fazer isso direito.

borragem no jardim da nossa escola

De qualquer forma, uma coisa é certa: cada receita é obrigada a nomear sete ervas diferentes (ou até mais). Dê um passeio pelo seu jardim e veja se consegue encontrar algum dos seguintes que usamos aqui.

Da esquerda para a direita: erva-cidreira, borragem, cebolinha, tomilho, azeda, salsa, pimpernel.

Você também pode adicionar endro, estragão, agrião e amêndoa. Certamente se deve ter cerefólio para consertar. Porém, devido ao final da temporada, não estava disponível para esta refeição.

Corte as ervas com o tamanho de sua preferência. Quanto menores forem os pedaços, mais verde ficará o molho.

Ferve os ovos.

Aos poucos, misture o iogurte e o creme de leite com as ervas. Adicione os ovos cozidos grosseiramente picados. Por fim tempere com sal e pimenta.

Deixe descansar no frio por pelo menos uma hora.

Desfrute do seu molho verde, um dos pratos mais típicos da Hesse, aqui com batata e couve roxa com creme de leite.