Como fazer newtons de porco, o adulto faz lanche de festa à frente



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Lave, seque e corte os figos em quartos. Deixe-os de lado.

Pique a cebola e reserve. Pique o bacon em pedaços pequenos.

Coloque uma panela de ferro fundido no fogo. Quando estiver quente, acrescente o bacon picado.

Renda o bacon. Você vai cozinhar para que saia daqui ....

para isso...

Coloque o bacon crocante em um prato coberto com uma toalha de papel para limpar a gordura. Pegue a gordura do bacon quente na frigideira e reserve 2 colheres de sopa dela. Despeje o resto para usar em outra hora.

Despeje as 2 colheres de sopa de gordura de bacon de volta na frigideira.

Adicione a cebola picada.

Refogue a cebola até ficar macia. Agora adicione os figos cortados em quatro à frigideira.

Mexa e adicione o açúcar mascavo ...

... o vinagre de maçã, o xarope de bordo e a água.

Adicione o gengibre, a pimenta e o restante das especiarias.

Pimentão da Caxemira.

Por fim, acrescente os pedaços crocantes de bacon.

Mexa tudo ao redor. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe a geléia de bacon e figo por cerca de 1 hora.

A geléia está pronta quando engrossa e escurece.

Retire a geléia do fogo e deixe esfriar um pouco. Leve-o para um processador de alimentos e triture até obter uma textura espessa de geléia.

Agora, reserve (fica na geladeira em um recipiente hermético por cerca de 2 semanas) e faça seus biscoitos quando quiser.

Essa massa de biscoito também pode ser feita alguns dias antes.

Leve 1 barra de manteiga sem sal à temperatura ambiente. Corte em pedaços e reserve.

Meça 3 onças de parmesão ralado e reserve.

Pique a salva e o tomilho e reserve.

Coloque a manteiga na batedeira com o batedor em formato de pá, vire para baixo e bata até que a manteiga fique cremosa. Quando estiver cremoso adicione o queijo Parmesão, sal ...

... salva e tomilho.

Adicione a farinha.

Adicione cada um de cada vez até que cada um esteja bem misturado. Por fim, adicione a água para ajudar a massa a grudar.

Eu geralmente acabo adicionando 3 colheres de sopa de água, mas vou uma de cada vez até que tenha a textura que você precisa.

Retire a massa da tigela e dê-lhe a forma redonda.

Achate a rodada.

Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos.

Você também pode fazer a massa com antecedência. Ele vai endurecer na geladeira, então deixe amolecer um pouco antes de trabalhar com ele, se você deixá-lo lá por muito tempo.

Fazendo o biscoito: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Abra a massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Quando a massa for estendida, endireite-a e corte-a em tiras largas.

Espalhe um pouco de geléia de bacon no centro de cada tira.

Dobre metade da tira sobre a geléia.

Em seguida, dobre o outro lado.

Vire o rolo para o lado desdobrado e corte-o em Pig Newtons do tamanho de uma mordida.

Coloque os newtons de porco em uma esteira de silicone em uma assadeira ou apenas papel manteiga em uma assadeira.

Depois de feitos, eles podem ser armazenados na geladeira por algumas horas antes de assar. Basta cobri-los levemente com filme plástico.

Claro que você também pode assá-los e comê-los imediatamente! Coloque-os no forno a 350 graus.

Asse por cerca de 25 minutos. Ah, o cheiro de sereia do bacon ... Parece que foi para isso que foram feitas as janelas do forno.

Quando os Pig Newtons ficarem dourados, eles estarão prontos.

Sirva bem quente.

Servimos estes com Patz e Hall Jenkins Ranch Pinot Noir. Nossos hóspedes simplesmente adoraram. A combinação perfeita que me disseram. Porcos e figos, feitos um para o outro.


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