Como fazer pistache salgado quebradiço



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Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixe de lado. Assar os pistaches na frigideira até que estejam levemente torrados. Deixe esfriar, pique e reserve.

Adicione 1 xícara de açúcar a uma frigideira.

Leve ao fogo médio, deixe o açúcar começar a caramelizar levemente. Não mexa o açúcar, mas deixe-o derreter e ficar âmbar claro. O açúcar precisa de uma panela grande para caber tudo em uma camada lisa.

Quando o açúcar começar a derreter nas bordas da panela, pegue uma espátula à prova de calor e empurre-a em direção ao centro da panela.

Continue empurrando o açúcar para o centro enquanto ele derrete e observe o açúcar, pois você não quer que queime.

Quando o caramelo tiver liquidificado e queimado o âmbar, despeje-o CUIDADOSAMENTE sobre o papel manteiga ou esteiras de silpat em longas listras.

Esfregue o açúcar movendo-se rapidamente. Essa coisa endurece muito rápido!

Espalhe o pistache por cima do caramelo quente.

Adicione os flocos de sal marinho.

Deixe esfriar e definir. Isso não demorou muito! Se não for usar imediatamente, guarde em local fresco e seco, não na geladeira. Quebre os pedaços que planeja usar, decore a sobremesa como desejar.


Assista o vídeo: COMO FAZER PASTA DE PISTACHE CASEIRA - COME FARE IN CASA LA PASTA DI PISTACCHIO


Comentários:

  1. Faelkis

    Concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão.

  2. Sahn

    Em vez de criticar, é melhor escrever as variantes.

  3. Doutaxe

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Tenho certeza. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, discutiremos.

  4. Cadda

    Antes eu pensava diferente, obrigado por uma explicação.



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