Como fazer bolos de caranguejo maryland ii

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Não consigo enfatizar o suficiente a importância de usar a carne de caranguejo certa para esta receita. Caranguejo azul das águas dos EUA. Procure de Maryland à Flórida no Atlântico, ou Lousiana, Mississippi ou Golfo do Texas.

O pedaço Jumbo é a carne de caranguejo mais cara por um motivo. Apenas duas peças saem de um único caranguejo. Demora cerca de 20 caranguejos para fazer meio quilo. É a única carne de caranguejo que uso para bolos de caranguejo.

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande (biscoitos, salsa, Old Bay e mostarda seca)

Em uma tigela separada, misture os ingredientes molhados (ovo, maionese e molho inglês)

Misture bem os ingredientes molhados para que não haja grumos.

Agora é hora da carne de caranguejo.

Junte a carne de caranguejo e os ingredientes molhados aos ingredientes secos. Tome cuidado para não misturar demais. Você quer manter esses pedaços grandes de carne de caranguejo intactos.

Você pode adicionar mais biscoitos ou um pouco de leite à mistura para ajustar a consistência, se necessário.

Forme bolas do tamanho de uma bola de beisebol. Coloque em uma assadeira untada e leve ao freezer por cerca de 20 minutos (ajuda a manter a forma durante o cozimento).