Como grelhar lombo de porco com infusão de maçã



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Use sua fricção de grelha favorita. Comprei este Butt Rub em New Orleans.

Apare a parte traseira extra gorda e dura. Isso deve funcionar facilmente assim que você começar.

Despeje o suco de maçã em uma tigela e encha uma seringa com ele.

Injecte o lombo de porco aparado com o sumo de maçã em vários locais. Um pouco do suco vazará ... isso é normal.

Como alternativa para esfregar, use 2 1/2 colher de chá de alho em pó, 1 1/2 colher de chá de pedras de sal do Himalaia, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cominho

Moa o sal do Himalaia

Para uma consistência fina

Adicione as especiarias restantes e misture. uma bala mágica funciona muito bem para isso.

Cubra o lombo de porco de todos os lados.

Cubra e coloque na geladeira por 24 horas

Pronto para grelhar? Opcionalmente, você pode embeber suas aparas de madeira favoritas por 30 minutos. Eu usei algaroba. Retire a água e coloque na grelha antes de grelhar o lombo de porco.

Pré-aqueça sua grelha em fogo médio alto. Coloque a carne na grelha diagonalmente para obter boas marcas de grelha.

Cozinhe o lombo de porco em fogo médio por 20 a 25 minutos. Use um termômetro de carne na parte mais grossa do lombo. Deve ler 145 graus. Ele continuará a cozinhar depois de retirado do fogo.

Corte o lombo para servir. O interior ficará úmido e suculento, enquanto a parte externa resiste bem ao calor. Você pode ver um pouco de rosa devido ao processo de defumação. Com o calor.

Este delicioso lombo de porco com infusão de maçã combina perfeitamente com meu Sriracha Slaw grelhado. Confira o Snapguide para aquela receita deliciosa.

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