Como fazer gravlax


1. Remova os ossos dos alfinetes e faça uma incisão na pele. 2. Em uma tigela, misture o açúcar, sal e pimenta para fazer a mistura de cura. 3. Coloque um pedaço grande de gaze em uma bandeja grande. Polvilhe metade do endro e catalise.

Esprema o suco de limão sobre a polpa do salmão, polvilhe com o restante do endro e catalise a mistura.

Embrulhe o filé de salmão.

Coloque uma bandeja em cima do filé de salmão e coloque panelas pesadas ou tijolos na assadeira para pesar.

Coloque o salmão na geladeira por 3 dias. Em seguida, desembrulhe o filé de salmão e enxágue levemente a cura, seque com uma toalha de papel. Coloque na geladeira para secar por 2-3 horas.

Após a secagem polvilhe com endro fresco ou cebolinha. Salmão em fatias finas e sirva com bagels ou ovos.


Assista o vídeo: Salmão Gravlax


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