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Para fazer scones de chá com infusão de Earl Grey, primeiro prepare-se para mergulhar as passas no chá Earl Grey.
Prepare um chá acinzentado EXTRA forte e quente em um bule de chá.
Despeje o chá cinza forte EXTRA forte em passas em uma tigela.
Mergulhe as passas no chá por pelo menos 1 hora ou mais.
Depois de 1 hora ou mais, despeje as passas encharcadas e o chá em uma peneira de malha fina e deixe escorrer bem.
Pré-aqueça o forno a 200 graus C (400 graus F). Coloque a grelha do forno no centro do forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Polvilhe um pouco de farinha por cima.
Meça os ingredientes necessários: farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, leitelho e extrato de baunilha.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes SECOS: farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar.
Rale bem a manteiga fria EXTRA.
Misture a manteiga ralada FRIA na mistura de farinha com um cortador de massa.
Esfregue a manteiga na mistura de farinha até que fique semelhante a migalhas grosseiras.
Adicione as passas infundidas cinzas de conde escorridas na mistura de farinha de migalhas grosseiras.
Misture delicadamente até que as passas estejam bem distribuídas.
Adicione o extrato de baunilha ao leitelho.
Adicione a manteiga na mistura de passas e farinha.
Mexa APENAS até que a massa se junte.
Transfira a massa delicadamente para uma superfície levemente enfarinhada.
Sove a massa suavemente.
Forma em um círculo de 7 polegadas (18 cm) e 1 polegada de espessura (2,5 cm)
Use um cortador de biscoitos redondo de 5 cm para cortar a massa em círculos e transfira para a assadeira forrada com papel manteiga.
Vitrifique levemente os topos dos scones com um pouco de leite.
Cozido em forno pré-aquecido por cerca de 18 a 20 minutos.
Asse até que os scones fiquem inchados e dourados. Um palito inserido no centro sai limpo.
Transfira a assadeira com os scones cozidos para uma gradinha.
Remova os scones da assadeira para esfriar na gradinha.
E pronto! Esses scones de chá com infusão de cinza Earl podem ser armazenados em temperatura ambiente por alguns dias.
Melhor servido quente, recém saído do forno, com sua manteiga e geléia preferidas. ENTÃO APROVEITE!
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