Como fazer queijo fresco


Despeje o leite na panela e aqueça bem devagar, mexendo delicadamente até começar a evaporar (não ferva). Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.

Deixe esfriar por alguns minutos antes de adicionar o iogurte e o suco de limão. Deixe sozinho por 10 minutos.

Ligue o fogo e leve para ferver até que se separe em coalhada e soro de leite.

Deve ser mais ou menos assim ...

Forre a peneira com uma toalha e coloque sobre uma tigela ou peneira na pia e despeje o leite separado.

Torça a toalha bem acima do queijo e esprema o líquido restante.

Tempere como quiser. Gosto de sal, pimenta e um fiozinho de azeite bom e sirvo com baguete ou crostini. Para fazer um queijo mais cremoso, acrescente algumas colheres de sopa de creme de leite. Apreciar!


Assista o vídeo: Queijo de Cabra ou Queijo Fresco


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