Como assar pretzels caseiros macios


Para fazer pretzels macios, primeiro meça água morna (não quente), açúcar e fermento.

Em uma tigela pequena, adicione o açúcar.

Em seguida, despeje a água morna.

Em seguida, dissolva o fermento na água morna.

Deixe repousar até espumar, cerca de 10 minutos.

Em seguida, meça a farinha, o açúcar mascavo, o sal e o óleo vegetal.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar mascavo e sal.

Faça um buraco no centro dos ingredientes secos.

Adicione a mistura de fermento.

Seguido do óleo vegetal.

Misture e forme uma massa. (Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água se a mistura estiver seca).

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.

Sove até a massa ficar lisa, cerca de 8 minutos.

Em seguida, untou levemente uma tigela grande com óleo.

Coloque a massa amassada na tigela.

Vire a massa uma vez para cobrir a massa com óleo.

Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a em um local aquecido.

Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus C (400 graus F).

Prepare uma assadeira grande e bicarbonato de sódio para fazer a solução de bicarbonato de sódio.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente.

Em seguida, unte 2 assadeiras.

Quando a massa dobrar de tamanho, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Achate a massa com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Divida a massa em 12 pedaços iguais.

Enrole cada pedaço em uma corda.

Abra cada massa em forma de pretzel.

Repita até que toda a massa tenha sido enrolada em formas de pretzel.

Mergulhe o pretzel um de cada vez na mistura de bicarbonato de sódio.

Em seguida, coloque-os na assadeira untada.

Quando todos os pretzels estiverem na assadeira, pincele o topo com a mistura de gema de ovo.

Em seguida, polvilhe com sal. (Omita esta etapa se pretzels devem ser cobertos com açúcar de canela).

Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 8 minutos.

Pincele com manteiga derretida depois de assada.

Polvilhe com açúcar de canela, se não tiver adicionado sal antes.

Transfira os pretzels assados ​​para uma grelha de resfriamento por pelo menos 5 minutos antes de servir.

E pronto! Esses pretzels recém-assados ​​são crocantes por fora e crocantes por dentro.

E têm gosto igual ao do shopping. Então aproveite!


Assista o vídeo: Pretzel Recipe Cheese Pretzel


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