Como fazer creme de caramelo (pudim de creme de ovo)

Primeiro, unte seus ramequins com manteiga ou spray antiaderente. Sinta-se à vontade para dividir, dobrar ou triplicar a receita

Vamos fazer o molho de caramelo. Coloque 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água na panela, cozinhe em fogo médio

Espere até que o açúcar fique levemente colorido assim, então gire a panela

Cozinhe até a cor âmbar e retire do fogo. Adicione rapidamente 1 colher e meia de colher de sopa de água quente, agite para uniformizar e, em seguida, despeje o molho de caramelo uniformemente em seus ramequins

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Agora o pudim

Prepare uma panela grande. Camada de fundo com papel de cozinha, encha com água. Deve haver água suficiente para cobrir a metade inferior do seu ramekin. Exatamente como na foto. Traga água para ferver

Quebre os ovos em uma tigela e bata. Para evitar espuma, não deixe a ponta do batedor sair do fundo da tigela ao mexer. Deixou de lado

Em uma panela, adicione leite e 5 colheres de sopa de açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente e cozinhe até um pouco abaixo do ponto de ebulição. Retire do fogo

Adicione a mistura de leite ao ovo. Despeje o leite lentamente, enquanto o bate continuamente para que o ovo não coalhe

Agora coe a mistura de ovo e leite para um copo medidor ou um recipiente que tornará seu trabalho mais fácil ao despejar a mistura em uma tigela. Remova qualquer espuma da superfície com uma colher

Despeje a mistura uniformemente em ramequins. Não consigo encontrar meus ramekins, então eu uso uma xícara de chá 😭

Cubra seu ramekin com papel alumínio. Estou usando filme plástico próprio para micro-ondas porque acabo o papel alumínio. o papel alumínio impedirá que a superfície do pudim seque

Coloque seu pudim em uma panela grande e cozinhe por cerca de 20-25 minutos

Tampe a panela com tampa. Você tem que manter a temperatura da água logo abaixo do ponto de ebulição. Se a água começar a ferver, abra a tampa e adicione um pouco de água

Este é o pudim após 20 minutos. Espere esfriar. Você pode comê-lo quente, mas prefiro colocá-lo na geladeira por pelo menos 1 hora

Para servir, afrouxe a parte interna da forma com uma faca pequena, coloque um prato de servir por cima, vire-o de cabeça para baixo e agite-o bem. Yum!