Como fazer bolo de tapioca (kuih bingka ubi)


Para fazer bolo de tapioca, forre primeiro uma forma quadrada de 23 x 5 cm com folhas de bananeira, untadas com óleo no lado brilhante. Caso contrário, use papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 170 graus C (375 graus F).

Descasque os tubérculos amarelos da tapioca.

Rale finamente os tubérculos amarelos de tapioca.

Coloque a tapioca ralada em uma peneira sobre uma tigela. Deixe por cerca de 30 minutos.

Isso permite que o suco da tapioca ralada escorra para a tigela.

Despeje o líquido da tigela lentamente, deixando para trás o amido de tapioca no fundo da tigela.

Meça os ingredientes a serem adicionados à tapioca ralada.

Coloque a tapioca ralada em uma tigela grande. Adicione o amido de tapioca reservado. Em seguida, adicione açúcar, ovos batidos e sal. Mexa bem até dissolver o açúcar.

Sove, aperte e torça as folhas de pinheiro (folhas de pandan) na mistura até que estejam completamente esmagadas.

Em seguida, adicione o leite de coco não diluído e água. Homogeneizar.

Depois disso, descarte as folhas de pinheiro parafuso (folhas de pandan).

Despeje a massa na forma de bolo em movimentos circulares enquanto despeja. Alise a superfície com uma espátula e certifique-se de que a massa esteja bem misturada.

Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 1 1/4 a 1 1/2 horas.

Retire o bolo de tapioca do forno e deixe esfriar na gradinha por 30 minutos.

Desenforme e deixe o bolo esfriar por cerca de 1 hora.

Usando uma faca untada com óleo, corte o bolo de tapioca dourado caramelizado em pedaços.

O bolo de tapioca dourado assado é semi-macio e úmido com uma textura elástica e elástica. A superfície e as bordas caramelizadas do bolo de tapioca depois de assado têm um sabor especial e convidativo.

Corte o bolo de tapioca em pedaços retangulares.

Sirva o bolo de tapioca amarelo dourado melhor em temperatura ambiente.

E pronto. Então aproveite!


Assista o vídeo: Bingka Ubi Kayu. Baked Cassava Tapioca Cake. 木薯糕做法简单又好吃!


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