Como fazer Curry Dhal (lentilha vermelha)


Os ingredientes.

Descasque, pique e corte a cebola em cubos médios.

Descasque o gengibre pronto para ralar. Descasque o alho pronto para esmagar.

Lave as lentilhas em uma panela separada, use água fria, escorra. Faça até que a água corra relativamente limpa.

Aqueça sua panela (de preferência de fundo grosso), coloque uma colher de sopa de óleo. Eu uso amendoim, fique à vontade para usar o que for, não só azeite. Adicione suas sementes de cominho.

Quando as sementes estiverem fervendo, adicione as cebolas. Cozinhe, amoleça, marrom. Abaixe o fogo para evitar queimar.

Rale o gengibre usando um mini ralador ou micro avião. Mexer.

Esmague o alho. Gosto de muito alho, fique à vontade para usar um pouco menos. Mexer.

Ah, heresia. Pique um cubo de caldo de vegetais. Tradicionalmente, isso não é usado. Venho fazendo dhal há mais de 20 anos. Ajuda a dar um sabor profundo. Sua escolha. Coloque na panela.

Adicione a pimenta em pó, sal, garam masala e pimenta e mexa.

Coloque em suas lentilhas lavadas.

Adicione água até dois terços da profundidade da panela. Mexer. Tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo a médio por cerca de 25 minutos. Você precisará verificar a cada cinco ou dez para ter certeza de que não está queimando ou grudando no fundo da panela.

No meio do caminho, deve ser um pouco assim. Complete com água fria ou fervente.

Tomar um café. Eu gosto de um branco liso.

A consistência deve ficar mais espessa no final do tempo, à medida que as lentilhas amolecem e cozinham. Gosto de especiarias. Complete a gosto. Adicione o pó de coentro moído.

O tempo acabou e você deve tomar uma boa sopa espessa. Sirva com pão de sua escolha, ou de preferência com arroz basmati cozido, que pode ser feito em tandem.

Se você quiser um guia sobre como fazer arroz basmati fervido quase infalível / perfeito, deixe um comentário.


Assista o vídeo: Em uma panela só: ensopado vegetariano curry da Rita Lobo


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