Como fazer Beef Wellington


É assim que se parece o filé mignon. Só para você saber quando sair para o açougue ou mercado de fazendeiros. Pré-aqueça o forno a 425F.

Espalhe 2 TBSP de manteiga amolecida alllllll sobre o filé mignon e coloque em uma panela de vidro.

Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar. Retire da panela e deixe esfriar completamente. Mantenha os sucos da panela de lado. ** você pode querer dourar ainda mais, pois é um pedaço grande de carne.

Fatie cogumelos e cebolas em fatias finas.

Refogue a cebola e os cogumelos em uma panela com um pouco de azeite até ficarem macios. Deixou de lado.

Misture 2 TB de manteiga amolecida e patê. Se você gosta e pode pagar, sugiro patê de pato. Mas para esta receita usei um patê de fígado de frango com pimenta em grão por cima. Mais sabor!

Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Você pode precisar usar 2 pacotes dependendo do tamanho da carne.

Coloque o lombo de vaca em cima da massa folhada e espalhe a mistura de patê por toda a carne.

Coloque os cogumelos salteados e a cebola sobre o patê e a carne. Enrole a massa folhada em volta de tudo.

Depois de bem enrolado, bata a gema e espalhe toda a massa folhada.

Asse a 450F por 10 minutos, depois reduza o fogo para 425 F por mais 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique rica e dourada. (nota mais uma vez - um grande pedaço de carne, por isso pode demorar mais, dependendo do seu forno)

Retire do forno e deixe descansar por 10-15 minutos. A carne continuará a cozinhar enquanto descansa. O descanso também evita que os sucos se espalhem ao fatiar.

Misturando os pingos de carne, o vinho tinto e o caldo de carne, ferva essas coisas em uma panela e mexa constantemente para criar um molho de redução. * você saberá que está pronto quando o molho ficar espesso

Fatie e regue o molho de redução sobre o Beef Wellington. Acompanhe com seus vegetais e amido favoritos. Em espinafre photosauté com alho e purê de cenoura e pastinaga. Desfrute com um copo de vinho tinto!


Assista o vídeo: How to Make Individual Beef Wellingtons. Beef Recipe.


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