Como preparar a sobremesa de café da tia Alicia



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Todas as quantidades dependem do tamanho do pirex ou do refratário. Se você possui um pirex de tamanho médio, use 6 ovos e 3/4 l de leite.

Quebre seus ovos. Coloque claras em uma tigela e gemas em uma xícara (usaremos depois)

Antes de bater as claras de ovo, coloque o leite em uma panela pequena e aqueça. Não deixe ferver, no entanto, deve estar quente o suficiente após um minuto.

Whisk! Bata como um profissional! Até que seu mix fique assim. Deve demorar alguns minutos. O leite já deve ter saído do fogo e o forno já deve estar esquentando.

Adicione 2 colheres de sopa de açúcar por ovo. Usei 8 ovos, então acrescentei 16 colheres de chá de açúcar. Misture tudo. Adicione o pó de café, tanto quanto você quiser. Adicionei 4 colheres de sopa.

Quando a mistura estiver firme, é hora de colocá-la no pirex / refratário.

O prato que usei é enorme. Mais sobremesa para mim! Isso vai ao forno a 390F / 200C por 7 minutos, 10 no máximo. Não use a grelha (se o seu forno tiver) porque pode queimar. Verifique regularmente.

Agora é hora das gemas! Adicione uma colher de sopa de farinha à mistura para engrossar um pouco. Mexa por dois segundos e acrescente tudo ao leite que você esfriou enquanto trabalhava nas claras.

Coloque a panela de volta no fogo, baixa e nunca pare de mexer ou as gemas ficarão muito grossas e tudo ficará estragado. Então mexa, mexa, mexa. Retire do fogo após 1 minuto. Continue mexendo.

Enquanto você mexe as gemas, verifique o forno. A mistura deve subir e é quando você sabe que está pronta. Vai ficar marrom também, então desligue o fogo, mas deixe descansar por um minuto. Continue mexendo as gemas, delicadamente

Deve ser assim. Subiu muito!

Use uma faca para fazer cortes ao longo da sobremesa e despeje a mistura de leite / gemas em todos os espaços que vir. A mistura pode diminuir um pouco, mas é normal. Deixe esfriar na geladeira. É isso aí!

Nom nom :)


Assista o vídeo: COMO FAZER SOBREMESA COM CAFÉ - RECEITA MARAVILHOSA


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