Como preparar uma paella de frutos do mar



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Compre frutos do mar em um mercado de peixes local como o Wulf's em Brookline (617.277.2506).

Prepare peixes cortados em pedaços de 2 onças, descasque os camarões, corte os corpos das lulas e apare os tentáculos, enxágue as amêijoas e os mexilhões.

Prepare os ingredientes - pique a cebola, o tomate e o alho. Corte o feijão verde ao meio.

Use fogo de lenha ou fogão de paella ao ar livre. Fogão e forno funcionam bem se você quiser ficar dentro de casa. Precisa de uma panela grande de paella como esta de 32 ". Confira La Tienda para uma boa seleção de panelas e suprimentos para paella.

Doure rapidamente as coxas de frango e o chouriço no azeite. Você poderia substituir o coelho por frango para uma experiência mais autêntica do velho mundo. Óleo de reserva para sofrito.

Pique o açafrão rapidamente enquanto mexe para evitar fumar. Aguarde a fumigação do aroma e adicione o suco de amêijoa e o vinho branco. Pingue um pouco de páprica defumada. Cozinhe o caldo por dois minutos.

Faça cebola sofritosauté, tomate, pimenta e alho. Adicione o arroz integral após 7 minutos. Polvilhe rapidamente o arroz com sofrito por um minuto. Adicione o caldo e tempero. Cozinhe por 15 minutos. Evite mexer.

Comece a adicionar frutos do mar gradativa e sequencialmente. Comece com mexilhões e amêijoas. Cozinhe por 3 minutos.

Adicione o frango e o chouriço. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione as lulas e os camarões. Cozinhe por 3 minutos. Adicione peixes. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o aquecimento. Deixe descansar por 5-7 minutos. Polvilhe pimentões. Enfeite com salsa. Goteje suco de limão fresco. Desfrute com vinhos e amigos.


Assista o vídeo: Cozinhando com o Chef Anselmo - Paella Espanhola


Comentários:

  1. Talbert

    Wonderful, very funny phrase

  2. Connor

    É reserva

  3. Perrin

    Cá entre nós, pediram-me ajuda dos utilizadores deste fórum.

  4. Garatun

    Na minha opinião você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  5. Kerwin

    Raramente. É possível dizer, esta exceção :) das regras



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