Como fazer Fettuccine Alla Carbonara



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Prepare o seu crème fraîche (use creme de leite como substituto). Retire-o da geladeira antes de começar a cozinhar. Você quer que esteja em temperatura ambiente no momento em que for necessário.

Corte o bacon em pedacinhos de 1/2 polegada.

Enquanto pica o bacon, cozinhe o macarrão. Aqueça 4 litros de água e o sal até ferver.

Adicione gradualmente a massa; voltar a ferver. Ferva, descoberto de acordo com o tempo recomendado na embalagem de macarrão, mexendo ocasionalmente.

Depois de picado o bacon, é hora de cortar a cebola. Descasque a cebola e corte em cubos até 1/2 polegada (ou o tamanho que você preferir).

Prepare a gema drenando a clara do ovo. Você pode guardar os brancos para uso futuro (guardo os meus no congelador).

Refogue o bacon em uma frigideira plana em fogo médio-alto até dourar levemente.

Adicione a cebola à panela junto com uma pitada de sal e mexa bem. Cozinhe até a cebola suar (amolecida e translúcida).

Adicione o crème fraîche à frigideira. Mexa bem com o resto dos ingredientes. Desligue o fogo após 30 segundos.

Junte rapidamente a gema de ovo e triture um pouco de pimenta-do-reino fresca.

Escorra o macarrão.

Volte a colocar a massa na panela.

Misture rapidamente o molho enquanto a massa ainda está quente.

Rale o queijo na panela.

Mexa bem.

Adicione mais queijo, se desejar.

É servida uma refeição deliciosa e farta. Aproveitar!


Assista o vídeo: How to Make Super Creamy Carbonara Pasta l Anita Food Diary


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