Como fazer uma "salada" quente de vegetais e quinua

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1 xícara de quinoa

Despeje quinua na panela de arroz

2 xícaras de água despeje na panela de arroz

Cozinhe em configuração de arroz branco

Cebola inteira em cubos (eu sei, imagem ruim de cebolas em cubinhos!) Reserve

Corte os cogumelos e reserve

Cenouras em dados reservadas

Corte o pimentão em cubos e reserve

Adicione o óleo de coco à panela de fogo médio

Adicione gengibre picado e alho

Refogue por 2 minutos mexendo sempre

Adicione as cebolas e refogue por 2 minutos

Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos

Adicione os cogumelos e refogue até que tudo esteja cozinhando bem

Adicione as cenouras e refogue até que as cenouras estejam ligeiramente macias.

Adicione sal trufado a gosto

Coloque a quinua cozida na tigela

Coloque os vegetais cozidos em cima da quinua na tigela

Misture bem e, em seguida, adicione azeite e vinagre balsâmico

Adicione sal trufado a gosto e sirva!

Assista o vídeo: Legumes com quinoa e molho tahine. Bela Gil. Bela Cozinha