Como fumar costelas de bebê



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Usando uma faca, você precisará remover a membrana ou as costelas ficarão duras. Retire-o cuidadosamente da prateleira.

Removendo a membrana.

Uma vez que a membrana é removida, cubra ambos os lados das costelas com esfregar. Em seguida, embrulhe em filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.

Costelas embrulhadas que foram esfregadas e marinadas na geladeira.

Aqueça seu fumante / grelhador até 325. Eu uso um termômetro de forno porque meu fumante não tem termômetro. Se estiver usando o defumador, adicione pedaços de macieira úmidos se a churrasqueira adicionar um pacote de papel alumínio com pedaços de madeira úmida ou caixa de fumaça

Fumante Elétrico Brinkman Gourmet. Encha a panela de água com 2 litros de água e, para uma limpeza mais fácil, embrulhe o rack inferior, aquele em que as costelas irão, com papel alumínio.

Pedaços de macieira molhados. Você também pode usar chips de macieira.

Adicionando as lascas de madeira

Costelas depois de meia hora no fumante. Não se esqueça de ficar de olho na temperatura, que deve estar entre 325 e 350. Adicione pedaços de madeira úmidos conforme necessário para manter a fumaça indo. Esfregar se transformou em uma crosta.

Cozinhe as costelas verificando a cada 45 minutos até que a temperatura marque 170. Pincele as costelas com molho barbecue e deixe cozinhar os 10 graus restantes por cerca de 20 minutos. Quando terminar, deixe descansar 10 minutos no balcão antes de cortar

Costelas após cerca de 2 1/2 horas fumando !! Aproveite😃


Assista o vídeo: Aprenda a receita da costela desossada recheada


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