Como fazer biscoitos de sete camadas



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Reúna os ingredientes. Prepare-se para um pouco de diversão na confeitaria, mas certifique-se de ter um dia livre para esses bebês! Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça a 350F.

Unte com manteiga uma assadeira de 13 x 9 polegadas e forre com papel manteiga - deixando pelo menos 5 centímetros a mais nas bordas. Passe manteiga no papel também.

Bata as claras em velocidade média-alta até que tenham picos firmes. Adicione 1/4 de xícara de açúcar um pouco de cada vez.

A clara do ovo deve ser dura e ligeiramente brilhante! Algo assim :) Transfira para outra tigela e reserve.

Bata os 3/4 de xícara restantes de açúcar e a pasta de amêndoa até ficarem bem, cerca de 3 minutos.

Certifique-se de ter um mixer forte! O meu não aguentou muito bem a pasta de amêndoa, então tive que dar uma corrida rápida até a casa da mamãe para usar seu Kitchenaid celestial!

Adicione a manteiga amolecida e bata até incorporar!

Adicione as gemas e o extrato de amêndoas e misture.

Reduza a velocidade e adicione a farinha e o sal. Mais uma vez, misture até incorporar.

Dobre metade das claras em neve na massa, para clarear. Em seguida, envolva os brancos restantes suavemente, mas completamente.

Divida a massa entre três tigelas. Deixe uma tigela simples, na segunda adicione o corante alimentício vermelho e na terceira adicione o verde.

Esta receita pede corante alimentar vermelho e verde especificamente. Mas eu escolhi usar neon rosa e verde para cookies mais brilhantes!

Despeje a massa rosa na fôrma (espalhe com uma espátula offset), leve ao forno por 8 a 10 minutos, até firmar. Não cozinhe demais! Repita com as massas brancas e verdes e deixe esfriar nas prateleiras por cerca de 15 minutos.

Enquanto as camadas esfriam, aqueça as conservas de damasco (acabei de colocá-las no micro-ondas por cerca de um minuto) e coe.

Coloque a camada verde em uma assadeira forrada de papel manteiga e espalhe metade das conservas. Adicione a camada branca e repita. Finalize com uma camada rosa.

Cubra com filme plástico e peso com uma assadeira grande. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

Traga as camadas à temperatura ambiente e apare com uma faca serrilhada. Derreta o chocolate 3,5 onças de cada vez (novamente, usei o prático microondas, mas você também pode usar um banho-maria).

Espalhe o chocolate rapidamente e leve à geladeira por 15 minutos descoberto. Até firme.

Cubra com outra folha de papel manteiga, coloque a assadeira por cima e inverta o bolo na assadeira. Cubra com chocolate. Refrigere por 15 minutos.

Cubra o bolo e congele por 30 minutos! Isso torna o corte muito mais fácil! Eu cortei os meus em quadrados de 1 polegada - mas você pode cortá-los no tamanho que preferir!

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Os biscoitos são mantidos em camadas entre os pergaminhos em um recipiente hermético por 2 semanas em temperatura ambiente. Ou ainda mais no congelador! Aproveite estes lindos doces! :)


Assista o vídeo: PADARIA 2000 - Palha Italiana


Comentários:

  1. Jeran

    Obrigado pela ajuda nesta questão, como posso agradecer?

  2. Waquini

    Wacker, uma frase magnífica e oportuna



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